Томатний соус з перцем і баклажаном на зиму в мультиварці як приготувати?

Коли восени настає час консервації, завжди доводиться готувати щось на зиму з тих овочів, які є в наявності.

Мені подобаються такі рецепти, де використовують баклажани з томатами або в томатному соусі, томатному соку, з томатною пастою. Особливо пікантний смак надає солодкий або гострий перець: якщо покласти солодкий, салату буде більше за обсягом, його можна їсти разом з іншими стравами або як окремого самостійного блюда. Гострий же перець додає пікантність і острінкой.

Такий салат можна приготувати в мультиварці: процес приготування той же самий за алгоритмом, тільки тривалість і якість приготування змінюється, так як готуємо не так на вогні, а в чаші мультиварки.

Для приготування використовуємо такі продукти в такому співвідношенні:

томати - 1,5 кг,

перець болгарський - п'ять штук,

баклажани - 300 грам,

цибуля ріпчаста - 150 грам,

яблук чотири штуки,

перець гострий, скільки треба індивідуально за смаком (1/2 або цілий стручок і більше),

часнику чотири зубчики,

лавровий лист - три штуки,

сіль одна столова ложка,

цукор - 1,5 столові ложки,

оцет - дві столові ложки,

олія соняшникова - дві столові ложки.

Тепер, коли все необ'одімое є, можна зайнятися приготуванням. Всі овочі промиємо, даємо стекти воді, трохи підсушити рушником.

Помідори розрізаємо навпіл і ще раз навпіл, баклажани звільняємо від плодоніжки, нарізаємо на квадрати, як до душі, перець болгарський звільняємо від насіння, розрізавши навпіл і потім соломкою, яблука чистимо від шкірки, витягаємо насіння, подрібнюємо часточками, гострий перець ріжемо на шматочки, попередньо очистивши від насіння. Також слід почистити цибулю і часник, порізати на дощечці цибулю побільше.

Після цього ще більше подрібнюємо в кухонному комбайні або перемелює на м'ясорубці баклажани, обидва види перцю, цибулю і часник, яблука.

Також через соковижималку подрібнюємо додатково помідори, перетворюючи в томат або подрібнюємо на м'ясорубці, тільки бажано також протерти через сито, щоб не було насіння.

Після цього томат визначаємо в чашу мультиварки, туди ж подрібнені овочі, сіль за смаком. Всі разом перемішати і закривши кришкою готуємо в режимі "гасіння" 1 годину. Перед закінченням приготування за п'ять - десять хвилин можна додати до майже готового соусу оцет.

Тим часом приготуємо баночки і кришечки.

Коли томатний соус готовий, можна відкрити кришку і перекласти в баночки, закрити на зиму.

Смачного!