Слідами питання - Шкода і користь копченої риби. Чи корисна копчена риба?
У чому конкретно полягає шкода копчених продуктів?
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
шкода "копчених" продуктів
Строго кажучи зараз знайти продукти справжнього копчення (раніше коптили за допомогою диму), практично неможливо. Зараз застосовують коптильную рідина. Подивіться її складу. Я в шоці.
джерело http://www.scienceforum.ru/2013/2/2758
ПАУ Канцерогенність Мутагенність
7,12-діметілбенз (а) антрацен ++++ +
3-метилхолантрен ++++ +
Бенз (а) пірен +++ +
Дибензил (а) антрацен +++ +
Дибензил (а) пірен +++ +
Бензо (с) фенантрен +++ +
Бензо (а) антрацен + +
Індено (1,2,3-c, d) пірен + +
Бензо (d) флюорантен + +
Хріза + +
Бензо (к) флюорантен + +
Пікен - (+) - -
Бензо (g, k, i) поручнями - (++) +
1-метілпірен - (+) +
Дибензил (а, с) антрацен - (+) +
Бенз (а) пірен - (+ -) +
Антантрен - (+ -) +
2-метілантрацен +
9-метілантрацен +
1-метілфенантрен +
Пірен - +
Бензо (а) флюорит - +
Трифенилен - (+) +
Трифенилен - (+) +
Флюорантен - + (+++)
Перил - + (+++)
1 +/-
Сама щодо безпечне це Гарач капченіе, тому, що відбувається швидко. Холодне копчення триває кілька днів. Дим це канцероген і наповнює продукт цими шкідливими речовинами. Поїдаючи ці продукти людина наповнює свій організм вільними радикалами, які руйнують клітини і провокую виникнення ракових пухлин. Але якби КАПТ димом, це ще пів-біди, але винайшли рідина для капченія. Користуючись такою рідиною ви копаєте собі могилу.
Залишити відповідь