У чому користь темпе?

Темпе - це блюдо східної кухні з соєвих бобів, виготовлене за особливою технологією. Боби злегка проварюють, очищають від лушпиння, подкисляют оцтом і додають закваску з грибкової культурою. Розкладають шаром при температурі 30 градусів і залишають на добу для ферментації. А потім нарізають цей пласт шматочками і їдять з супами, з приправами, з будь-яким гарніром або як самостійну страву. Темпе має легкий запах аміаку - тоді він справжній. Корисно це блюдо, завдяки речовинам, які входять до його складу: