В якій країні і в народах правильно виготовляють сирокопчену ковбасу?

як правило кращі фахівці з виготовлення сирокопченкі - це кочові народи, що займаються скотарством, включаючи індіанців. але ця ковбаса скоріше не копчена, а в'ялена, яка оброблялася легко димом для більш тривалого зберігання. якщо зацікавимо пориюся у себе в записах і черкніте пару різновидів