В'ялені помідори - головний компонент багатьох європейських кулінарних рецептів. Але їх ціна в магазинах перевищує гранично допустимий рівень наповнення наших гаманців.
Як заготовити їх на зиму в домашніх умовах?
В’ялені помідори. Заготівля про запас. Які домашні способи приготування?
Відповідей: 5
3 +/-
Найкраща відповідь
В'ялені помідори по-домашньому нічим не відрізняються від дорогих, заморських. Купуєте дрібні помідори, розрізаєте на дольки, після чого потрібно видалити насіння, залишивши тільки м'якоть. Викладіть акуратно часточки шкіркою вниз на деко і поставте на 1 годину в вимкненому духовку, попередньо розігрів її до 220 градусів. Залежно від сорту помідорів процедуру, можливо, доведеться повторити. Потім скласти часточки помідорів в банку і залити рафінованою оливковою олією, додавши спеції-травички по смаку.
7 +/-
Ціни на в'ялені помідори в магазинах дійсно зашкалюють. Тому має сенс робити заготовки на зиму.
Потрібні помідори сорту "Сливка". Стінки повинні бути м'ясистими. Помідори вимити. На один лист потрібно 13-15 помідор. Розрізати на 4 часточки і видалити сік і насіння.
Покласти шкіркою вниз на деко, на якому лежить пергамент. Посипати сіллю, перцем і будь-якими середземноморськими травами.
У духовці при температурі не вище 100 градусів запікати, періодично відкриваючи дверцята для виходу пара.
Час запікання більше двох годин.
У стерильні банки укласти шарами в'ялені помідори, прокласти порізаним пластинками часником і залити оливковою або соняшниковою олією.
Зберігати в холодильнику кілька місяців.
1 +/-
Для приготування в'ялених помідор найкраще скористатися електросушаркою. Я кілька років тому купила електросушарку "вітерець" за три тисячі рублів. Для приготування в'ялених помідор найкраще взяти невеликі товстостінні помідори. Я беру помідори сорту Валентина, Сливка, Де-Бора. Помідори розрізати на чотири частини, видалити насіння з рідкою частиною і покласти шкіркою вниз на лотки електросушарки. Сушити при температурі в 50 градусів, лотки міняти місцями, тому що сушка на нижніх проходить швидше. В'ялені помідори скласти в банку, залити рослинним маслом, можна додати пряні трави і часник.
1 +/-
Найкращий спосіб в'ялення (і не тільки помідор) -це купити сушилку для овочів і фруктів. Купили п'ять років тому-ні нарадуємося. Коли починається сезон ягід-вона не вимикається. У мене домашні люблять узвар, тому сушарка працює, не покладаючи рук)). В'ялила я в ній і помідори, тільки маленькі (черрі) і не розрізала. В'ялить довго, але залишається тільки міняти місцями решітки і все! Якщо у Вас немає сушарки, візьміть маленькі помідори, викладіть на деко, залийте будь-яким маслом, щоб вкрилися і в духовку. Потім з цим же маслом в чисту баночку і в холодне місце.
0 +/-
У магазинах дійсно ціни кусаються на в'ялені помідори, хоча вони готуються просто і витрати невеликі.
Час на підготовку помідор йде трохи, тільки в'ялити потрібно більше часу. Я помідори Вялю в сушарці, за часом це виходить 3-5 годин, залежить від товщини нарізки помідорів. Помідори краще брати товстостінні. ось за таким рецептом готую рецепт.
Залишити відповідь