Варено-заморожені мідії продають з нечищених кишечником?

Дійсно, мідії очищають тільки від раковин. Роблять це так: не розкрилися раковини мідій заливають холодною водою і ставлять каструлю на вогонь (в промислових масштабах це, напевно, якась велика "каструля" типу цистерни :))).

Коли вода закипить і стулки раковин відкриються, це означає, що мідії готові до вживання. Нічого, крім стулок, у них не видаляється. Якщо ви купили мідії без стулок, в складі морського коктейлю, це означає, що ви їх і є будете з усім вмістом їх кишечника.

У сирому вигляді м'ясо мідій є чимось слизової і рідке. Ні відокремлювати це вміст від стулок ні їсти в такому вигляді мідій можна. (Ця вам не устриці!)

Виходить, що мідій, як і раків, варять прямо живцем (бр-р-р), але бульйон для раків солять, причому щедро, а ось для мідій ні. Якщо раковина мідії розкрита вже перед варінням, її викидають, тому що це мертва мідія, такі в їжу не вживають. Готувати можна тільки мідій з щільно стиснутими стулками!

Особисто я теж не люблю очищені варено-заморожені мідії. Вони несмачні, і при цьому дуже бентежить та частина їх тіла, яка є органами виділення. Це не креветки, у яких легко можете видалити непотрібне. З мідіями складніше.

Тому їх або їдять цілком (звільнивши від раковин) і зваривши живцем, або не їдять. Я не їм....(

Але є любителі, які люблять готувати їх навіть на багатті, виловивши в річці або морі. Для цього їх просто кладуть на залізний лист (навіть на лопату- сама бачила :))) - і на вугілля ... Як тільки стулки раскрилісь- ласка до столу! У дитинстві це було смачно ...

Готують з мідіями і плов, і салати різні. Але з віком якось починаєш по-іншому сприймати і смак, і безпеку, і чистоту продукту ....

А взагалі счітается9да це, напевно. так і є), що мідії є живими фільтрами води і при цьому у них така здатність- пропускати через себе весь бруд, залишаючи собі для прожитку планктон і мікроорганізми.

Вважається, що м'ясо мідій чисте і вкрай корисне, про ось якось замислюєшся про те цей маллюсков пропускав через себе продукти життєдіяльності людини і інших мешканців акваторії, а ось доведеться цей фільтр з'їсти. Але, як то кажуть, кожному-своє.