Ваш спосіб заморозки полуниці і смородини?
Відповідей: 4
Полуниця мені не сподобалася, на жаль, її планую ретельно є з грядки і варити)
А смородину (чорну тільки практикую) - ретельно мою / перебираю, сушу трохи і розсипав невеликим шаром (на поліетилен, в морозильну камеру), потім - в пакети. Якщо відразу в пакет або банки - виходить кому ягід, його тільки для якщо кидати в каструльку і варити компот, напевно. А розсипні ягоди - можна брати потроху спокійно і насолоджуватися) Ще перетираю з цукром, і по маленьких баночках. Але цей спосіб вкрай небезпечний - якщо взимку банку дістанеш, можна з'їсти прямо біля холодильника))
Залежно від сорту, іноді цукру взагалі трохи кладу (у мене кілька кущів дуже солодкою смородини), і виходить дієтична заміна морозиву. І можна прямо в чай замість цукру додавати, мені здається, вітамінів і корисних речовин більше, ніж у варенні.
Можна по-різному зберегти полуницю замороженої на зиму в морозильнику: це полуниця з цукром або без цукру, цілими ягодами або протерта в пюре.
Всі засоби хороші, дивлячись як використовувати полуницю.
Можна на зиму заморозити ягоди полуниці простим способом цілими без пересипання цукром. Для цього полуницю моєму, вибираємо тільки цілі і не прим'яті ягоди, даємо стекти вологи і перекладаємо полуницю в друшляк, а потім викладаємо на поверхню паперової серветки, щоб ягоди зовсім підсохли від вологи. Потім розподіляємо шаром по піддону і партіями заморожуємо, кожен раз зсипати ягоди в окремі пакетики. Для цього є спеціальні zip-пакети, хоча звичайні пакети підійдуть не гірше. Дуже зручно взимку відкрити кожен пакетик для одного разу!
Якщо треба, полуницю можна попередньо порізати на шматочки і заморожувати не цілком, а шматочками і точно так же пересипати в пакетики.
Відразу можна заморозити полуницю в контейнері і зберігати в цьому ж контейнері.
Є варіанти пересипати полуницю цукром, вважаю за краще в чистому вигляді. Хіба що протерту з цукром полуницю можна зберігати у вигляді пюре, попередньо подрібнивши блендером, в морозилці в стаканчиках або контейнерах. По-моєму, варення з полуниці без варіння зручніше зробити, так можна зберігати не тільки в морозилці, а в самому холодильнику або прохолодному місці.
Я заморожую смородину. І червону і чорну. А ось полуницю і вікторію не люблю заморожувати, вона абсолютно позбавлена смаку стає.
Ягоди злегка промиваю і даю стекти на друшляку. Як вода стече розкладаю в маленькі пластикові контейнери і в морозилку. Особливих зусиль не потрібно. Швидко, легко і вітаміни на зиму!
Особисто я заморожую полуницю і смородину дуже простим способом і - без цукру. Всі мою, перебираю, обчищають, закладаю в посуд і заморожують.
Полуниці часом можу перемолоти блендером.
Залишити відповідь