Великодній пиріг купуєте в магазині? Печете? За яким рецептом?
Відповідей: 10
На літр домашнього молока: 1кг600гсахара; масло (82,5%) - 500г; дріжджі-350г; раст. масло-50г; сметана-200-250г; Ізю
Хід дій. 3-4 рази пересіяти борошно. Б'ємо яйця, додаємо 1,5 склянки цукру і збиваємо. Нагріваємо молоко і додаємо в нього решту цукру. Заважаємо поки розчиниться. На водяній бані топимо масло. В основну миску кладемо дріжджі і розкришити. Ллємо трохи підігрітого з цукром молока. Гарненько розчинити дріжджі і потихеньку додаємо борошно. Далі в темпі додаємо меншу половину розтопленого масла. Вливаємо яйця, не перестаючи заважати основну масу. Виливаємо тепле молоко з растворімшімся цукром. І додаємо борошно, щоб тісто було як на оладки. Добре вимішуємо і ставимо Міку на тепло. Можна на каструлю з гарячою водою, а я ставлю на газову плиту з включеною духовкою. Щоб було не дуже гаряче, то під миску ставлю деко. Головне завдання, щоб тісто не осіло. Від півгодини до години ця маса повинна рости, підніматися. Можна включити Моцарта.) Есто піднялося, додаємо по-трошки швиденько борошно і постійно заважаємо. Всю борошно відразу не висипаємо. Повинна ще залишитися борошно для формування пасок. Краще, щоб її залишилося по-максимально можливого. Але і борошно різна буває, так що тут вже нюанси. Коли місите, то додавайте по-немногу розтопленого масла, щоб мінімально чіплялося до рук. Закінчиться масло, беріть сметану, а наостанок залиште раст. масло. Тісто по-любому буде трохи чіплятися до рук, але це так повинно бути, більш рідке тісто смачніше, ніж забите борошном. Коли сиплю основну борошно, то додаю сіль і ванілін. Далі я на око розподіляю тісто на 4-5 шматків. Вони все-одно ліпляться докупи. І кожну порцію замішую в хлібопічці 20-30 хв. У замішане тісто додаю родзинки і натерті лимони. Вимішую все гарненько сама. Ще в допомогу у мене залишалося неможко масла, сметани і додаю коньяк. Тепер вся ця смакота ароматна повинна гарненько вирости.)
Для випічки використовую 3-2 літрову каструлі, паперові спец. формочки, а також у мене є 3 формочки з замочками. Все формочки змащую олією. Духовка повинна бути розігріта, і випікати при температурі 170-180С. Коли паски підростуть в формочках, то змащую збитим яйцем і в духовку. А там далі регулюйте процес. Піч у всіх різні. Я десь пекла мін.40. Кг паски десь печуться близько години. Каструлі конче потрібне обкладати пергаментним папером. На здоров'я, удачі!
Печу сама.) Діти цілий рік чекають цієї події. Вже склалася така традиція, що паску повинен бути тільки мамин.) Від магазинного немає відчуття затишку, свята.)
Після відповіді Сани якось соромно зізнатися, що все-таки паски я купую.
І на те є свої причини. Колись я пекла паски сама. Але ... діти виросли і така необхідність відпала. Немає стимулу для того, щоб затівати паски і возитися з тестом.
Ми не дуже любимо паски, і відрізавши по шматочку, залишаємо до того, як виникне бажання знову з'їсти шматочок. Часто це бажання так і не настає.
У магазинах багато шедевральні пасок і таку красу я може навіть і не зможу спекти.
Крім того, в родині склалося меню з традиційних великодніх страв, які я обов'язково готую. Це і пироги, і холодець, і рідкісне (в сенсі рідко готую) "м'ясо в тісті". А це вимагає часу: замаринувати м'ясо за добу до приготування, замісити житнє тісто (тільки житнє) і запекти в духовці. Сирна паска теж вимагає часу. Та й яйця розмалювати теж хочеться. Ось і виходить, що з усього пасхального меню довелося пожертвувати пасками)))
Ось вам простий рецепт сирної смачною паски. 1,2 хорошого жирного домашнього сиру. 15 домашніх яєць. 300г цукру-піску. 200г родзинок. трохи солі.
Перетираємо сир. Окремо збиваємо яйця з цукром. Вливаємо яйця в сир, щепоточку солі сипем. Всю масу перемішати гарненько міксером. Додаємо родзинки. Перемішуємо ложкою. Викладаем на глибокий змащений оліей деко без пергаментного паперу. Ставимо в розігріту духовку і приблизно темп.180С і випікаємо прибл. година. Домовляєтеся зі своєю духовкою. Я зазвичай вниз ставлю ще деко, щоб не підгорів сир. Як тільки починає трошки рум'яна верх, то ваше виробів смачне готове.) -
Печу сама. Рецепт давній ще бабусі. Паски виходять дуже смачні. І головне дуже легкі. Одне з головних умов не переборщити з цукром. Чомусь солодке тісто важким виходить, хоча розумію що в принципі це одне з іншим пов'язано бути не повинно. Але тісто завжди пишне, паски смачні. Ось торішні,
ось цього року.Коли чоловік сказав, що хоче побачити, як освячують паски, стало питання, де взяти паску. Чоловік запропонував купити, але я сказала, що магазинні це зовсім не те, і спекла сама.
Вийшов не зовсім такий, як я хотіла, але перший раз все-таки. Раніше тільки бачила, як це робить мама.Але чоловікові сподобався, а це головне.
Печу сама, є рецепт. може стане в нагоді!
Складові:
Борошно - 3 кг,
Дріжджі (живі) - 1 пач. (50 гр.),
Сметана - 125 гр.,
Маргарин - 125 гр.,
Масло вершкове. - 125 гр.,
Олія. - 250 гр.,
Молоко - 250 гр.,
Цукор - 0,5 кг.,
Яйця - 10 шт.,
Ванілін, мак, родзинки і т. Д. До смаку.
Спосіб приготування:
1.Закіпятіть 200 гр. води, влити туди 1 ст. л. сирої води. У каструлю насипати жменю борошна і залити її дріжджами, розведеними водою (гущі, ніж на млинці).
2.В миску насипати 2 пригорщі борошна, додати збиті в піну яйця, сметану, 150 гр. молока, розтоплене масло і маргарин. З заважати з дріжджами в каструлі і залишити на 30 хв.
- Цукор змішати з 100 гр. води, 100 гр. молока.
Усе з'єднати, потім, додати решту борошна і добре вимішати. Тісто місити близько 30 хв. (Головний секрет успіху !!!). Залишити підійти.
Вимішувати ще 15 хвилин (не полінуйтеся). Залишити підійти.
Розкласти по формах (1/3 від форми), залишити підійти трохи.
Випікати в добре розігрітій духовці.
Форми можна змастити або рослинним, або вершковим маслом.
При бажанні, відразу, як дістанете шедевр з духовки, не давши охолонути, змастити верхівку збитим до білого білком з цукром, зверху можна присипати кокосовою стружкою або спеціальними присипками, яких перед святом багато.
Кількість борошна зразкову, в результаті тісто не повинно бути занадто твердим, має бути тягучим і м'яким. Успіхів! Я вже третій рік печу за цим рецептом, все нахвалитися не можуть.
я не знаю як годиться але ми завжди купуємо в магазині та як не встигає піч мама
Купую. так як вважаю що треба більше проводити час з сім'єю а не на кухні
Чи не печу і не купую, оскільки ми - атеїсти і Великдень не записуємо. Але, якби постав вибір, піч або купувати, то купила б.
У мене не так багато часу, щоб витрачати його на випічку.
І, наскільки я знаю, багато моїх знайомих саме купують, а чоловікам часто говорять, при цьому, що пекли)) В загальному, дуже дивне свято, повний умовностей.
А я і в повсякденному житті не великий любитель булок, так мені, взагалі, не зрозуміти, навіщо ними давиться на Великдень.
Залишити відповідь