Ви родзинки замочують в окропі?

Ні, в окропі я родзинки не замочуйте, він занадто размякает і розповзається. Досить просто кілька разів ретельно промити його в палаючому воді, викласти на серветку або папір, щоб вбралася зайва волога і перебрати. В основному я його просто їм вприкуску з чаєм, але також люблю використовувати в солодкій випічці.

Так як зараз практично всі сухофрукти продаються з додаванням консервантів, найчастіше з діоксидом сірки, то сухофрукти потрібно обов'язково мити, родзинки не виняток. Та й не просто помити, а потримати в воді як мінімум хвилин 10, краще і годину, так як діоксид сірки розчиняється в воді. Добре, що хоч від нього можна так позбутися. Якщо в окропі - то ще краще. Хоча це, звичайно, впливає на смакові якості і зовнішній вигляд родзинок. Ізюм може розвариться, стати м'яким, а то і взагалі як каша. Але що поробиш, здоров'я важливіше.

Особисто ми вирішили купити виноград (саджанець) спеціально для того, щоб робити з винограду родзинки. Це сорти винограду без кісточок.

Великий білий родзинки ніколи не замочую і не запарюю. Особливо, якщо його в салати вживаю. І тим більше, якщо просто так є, вприкуску, як Дей пише. До речі, на сході його, як десерт подають зі всякими горішками. Замоченим або митим ніяк не подаси.

А невеликий темний пересохлий іноді можна і замочити. І запарити на пару хвилин. Такий зазвичай в м'ясні страви йде. Йому вода не зашкодить.

Якщо в випічку класти замочений ізюм, то його хоч промокнути і в борошні обваляти треба. Інакше тісто зіпсуєте.

А щодо бактерій. Де їх немає? А бруду в хорошому родзинках бути не повинно.

Чи варто замочувати родзинки?

Ні, родзинки замочувати в окропі не варто, він просто стане кашею. Кращий варіант, це замочити родзинки в прохолодній воді приблизно на пів години, можна на годину. А ще залежить від страви приготування. Може взагалі не варто замочувати?

У багатьох стравах родзинки в процесі приготування сам прийме потрібну консистенцію.

Я родзинки взагалі практично ніколи не замочую. Він так смачніше щодо виходу виходить ..

.

Так, це необхідно, оскільки в родзинках скупчуються вся грязь і бактерії, які можуть привести до різних захворювань.

Для того, щоб надати м'якість родзинок, я не замочувала його ні в холодній, ні в гарячій воді. Я просто обдавала його окропом і залишала секунд на 15. Цього цілком вистачало, щоб родзинки став ніжним, але не перетворився не бог зна-що. Просто воду після цього зливала і викладала його на блюдо, щоб він трохи обсох.

А взагалі, я замочую родзинки тільки для приготування деяких страв. Або якщо він підсох сильно.

Тут дивлячись який родзинки. Якщо сухуватий, то так. А якщо м'який, то просто промиваю його гарненько і навіть буває з господарським милом. Можна і окропом залити на 1-2 хвилини, теж добре. Просто, якщо окропом залити і залишити години на два, то він буде м'який занадто і не такий смачний для їжі. Хоча для куховаріння підійде.