З чим зазвичай подають соус бешамель?
Відповідей: 6
Соус Бешамель (Bechamel), так би мовити універсальний соус, який подають до різних страв, я його обожнюю робити і подавати до картоплі, так само до мантам, до різних м'ясних страв, овочевих страв, до макаронів, рибі, кальмарам, креветок.
Готується такий французький соус на олійно-борошняної основі, до якої додаю гвоздику, лавровий лист, цибулю, мускатний горіх, але ще можна додати і гірчицю, корінь петрушки, томат, і багато інших інгредієнтів і спецій.
У Греції з його додаванням готують багато страв.
Перше - муссакас. Викладаємо шарами на деко злегка відварену картоплю, запечені в духовці баклажани, фарш обсмажений на сковороді і зверху викладають бешамель і в духовку Чарівно!
Наступне блюдо - пастіціо або грецька лазіння. На деко викладаємо відварені макарони, зверху обсмажений на сковороді фарш і на нього бешамель. У духовку!
Ну, або черевички. Розрізаєте баклажани або кабачки. Витягуєте м'якоть (трохи), заповнюєте смаженим на сковороді фаршем і зверху викладаєте бешамель і в духовку.
Наскільки мені підказує ... реклама, соус бешамель зазвичай подають до пасти, або просто - до макаронів. Європейську кухню неможливо уявити без лазаньї з соусом бешамель.
Бешамель використовують і в якості базової основи для приготування інших соусів. Його подають до страв з птиці, і навіть з риби.
Соус Бешамель на основі молока вважається білим соусом. Подається в холодному і гарячому вигляді. Додають в бефстроганов, з кальмарами, з цвітною капустою. Подають до картопляних і овочевих страв. Добре поєднується з макаронними виробами
Мені цей соус подобається з рибкою. Коли просто в пароварці робиш рибку і потім зверху полити цим соусом, виходить дуже смачно. При цьому, якщо до рибку додати відварені овочі, то їх цілком можна вмочити в бешамель.
Залишити відповідь