З яких овочів можна зварити варення?
Відповідей: 7
Так, в общем-то з будь-яких. Я знаю, що моя подруга варить варення з кабачка, моркви, гарбуза. Про смакові якості говорити не буду, оскільки пробувати я не наважуюся.
Ось ще "цікавий" варіант
Варення з ріпчастої цибулі
Цибулеве варення особливо смачно, якщо його використовувати в якості приправи або соусу до страв з курей або фаршированим овочам.
Продукти: 7 великих цибулин, 3 склянки цукру, по 2 столових ложки білого сухого вина і 3-6% столового оцту, рослинне масло без запаху для смаження.
Лук потрібно очистити, нарізати півкільцями, обсмажити на рослинному маслі. Коли цибуля зарум'яниться, додайте цукор. Як тільки розплавлена маса закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько півгодини до карамелізації лука. Потім додайте оцет і вино, а через 15 хвилин вимкніть варення і остудіть його. Готове варення перекладіть в стерилізовані банки і укупорьтекришками.
Дуже багато різних рецептів, навіть не думала раніше, що можна варити варення з баклажанів, кабачків, помідорів, моркви, ревеню, зеленого волоського горіха, гарбуза. Сама ще жодного разу, що не варила варення з овочів, але все так хвалять різні рецепти, цікаві і не складні, що хочеться обов'язково спробувати.
Суть варіння, така ж як і з ягодами, тільки потрібно трохи додавати якийсь кислоти, або лимонного соку, або лимонної кислоти.
Навіть можна варити варення з квітів бузку, листя м'яти, пелюсток троянд, кульбаб, таке варення не тільки смачне, але і корисне. У такому варення, ще й дуже багато вітамінів, в варити такий варення зовсім не потрібно довго, не так як з фруктів, що теж дуже зручно.
Я обожнюю варення з кабачків. 1кг кабачків ріжу кубиками і засинаю 1кг цукру. Чекаю коли кабачки дадуть сік, потім ставлю на вогонь і даю покипіти хвилин 5, потім вимикаю і чекаю повного охолодження. Так роблю ще 2 рази. Коли варення закипає втретє вичавлюю сік з 1 лимона (якщо немає лимона, всипав 1 чайну ложку лимонної кислоти). Це варення я також використовую, як заготовку для пиріжків. Одного разу приносила пиріжки з варенням з кабачків на роботу і була просто ошелешена тим, що мені сказала з приводу начинки: "Ну, ти зовсім извращенка, настряпала пиріжків з ананасами. Дороге задоволення!"
З багатьох морква, гарбуз і зелені помідори. Розповім про помідори.
Помідор приблизно 1 кг. режим на дольки і заливаємо холодною водою. Воду міняємо кожні 30-40хв. , І так 3-4 рази. Ставимо варити першу кипляче воду, злити. У другій додати цукор 1,5 кг. варимо 15 хв. Відставляємо на 12часов, після знову варимо і так 3 рази. У последни ю варіння додаємо 2 лимона порізаний кубиками. Я лимон перекручують, мені так більше подобається. І все.
З моркви і гарбуза простіше вимочувати не потрібно. Варити в 3 етапи, морква з лимоном з 1. А гарбуз хороша з зеленими яблуками.
Варення варять з багатьох овочів, подобається кабачкової варення, де -то був рецепт варення із зелених помідорів, але так і не зважилася зварити його, а ось з дині варення виходить хоч куди: м'якоть дині порізати шматочками, засипати цукром 1: 1, додати мартіні 100мл, можна замінити сухим вином або кагором, варити 1 годину, помішуючи. Ще варю варення з фізалісу, тільки не знаю фізаліс ягода або овоч.
Моя мати робила варення з ревеню, очищала черешки, різала на шматочки і варила. Дуже смачно, влітку кинув в чашку пару ложок варення, додав води-теж добре. Також пару, в порядку експерименту, років варила варення з моркви, помідорів і з пелюсток чайної троянди.
Я для різноманітності іноді варю варення з гарбуза. Гарбуз беру жовтого або оранжевого кольору, чищу, ріжу на шматочки кубиком. Варю цукровий сироп, з розрахунку на 1 кг гарбуза 1.5 кілограма цукру. Кладу в цукровий сироп шматочки гарбуза і залишаю на ніч, на наступний день варення доварюють, додаю на 1 кг гарбуза один апельсин, який треба почистити від кісточок і разом зі шкурою прокрутити на м'ясорубці.
Залишити відповідь