З якого сорту капусти виходять найсмачніші щі?

Смачні щі і борщі виходять тільки з білокачанної капусти. Особливо з сортів пізньої капусти. З ранньої не так смачні, так як листочки занадто ніжні і не дають того смаку, до якого ми звикли.