Завжди беру курячу печінку, але таке побачила в перші! Що це за зелень, вона прям всередині. При розрізуванні видно отвори (дірочки) з яких сочиться зелена (як трава) рідина. Хто з цим стикався? Що це таке? Це небезпечно?
Розумію що на фото погано видно, але краще сфотографувати не виходить.
На курячої печінки знаходиться жовчний міхур. Від нього йдуть жовчні протоки. Жовч темно зеленого кольору. Значить у вашому випадку погано видалений жовчний міхур. Звичайно, такий продукт викликає сумнів, але деякі люди, спеціально ковтають жовчний міхур, для кращого перетравлення їжі. Якщо курку зарубати після їжі, то жовчний міхур буде порожнім, жовч кинутись для перетравлення їжі. Печінку можна промити, вимочити.
Найімовірніше зелень в курячої печінки - це жовч.
Коли курку обробляють, то трапляється, що порушується цілісність жовчного міхура і ця рідина забарвлює в зелений колір не тільки печінку, але і шлунок.
В результаті ці тельбухи набувають гіркуватий смак. Якщо є така можливість, то забарвлену частину печінки найкраще акуратно видалити гострим ножем.
Залишити відповідь