Чим небезпечне вживання отруйних грибів?

Вживання отруйних грибів небезпечно отруєнням, аж до летального результату. Найбільш важкі отруєння бувають від вживання в їжу блідої поганки, мухомора. Отруєння отрутами цих грибів, мають тривалий прихований період, протягом 20-40 годин. За цей час отруйні речовини проникають в кров і органи людини і призводять до незворотних змін. Смерть настає, через 2 - 3 дні, в 90 відсотках випадків. Залежно від отрут містяться в грибах, отруєння можуть наступати протягом 1 - 6 годин, при наданні своєчасної медичної допомоги, і в залежності від тяжкості отруєння, одужання може тривати від кількох днів, до декількох тижнів. Смертельні результати наступають в 30 відсотків випадків. Є й такі токсини в грибах, які не розчиняються у воді, але добре розчиняються в спирті. Деякими отруйними грибами, такими як помилкові опеньки, несправжні рядовки і іншими, отруєння не настає, тільки тому, що з-за неприємного запаху, і сильної гіркоти при готуванні, людина при здоровому глузді і з нормальними смаковими відчуттями, не зможе проковтнути зовсім трохи жаркого з таких грибів. Що не можна сказати про найотрутніший в світі грибі - блідої поганки, яка має нейтральний і в деяких випадках солодкуватий смак, і для смертельного результату досить з'їсти половину гриба, а то і менше ...