Гриби корбани (свинушки) отруйні?

Ймовірно корбан - самий суперечливий гриб в світі. Вчені щосили переконують, що гриби ці ні в якому разі є не можна, що вони мало не небезпечніше мухоморів, а що міститься в них алкалоїд мускарин здатний накопичуватися в організмі викликаючи хронічну інтоксикацію і причому не руйнується при термічній обробці. Право ж, страшилок про ці гриби вистачить на сотню інших. За авторитетним думку вчених, відразу після вживання навіть невеликої кількості свинушок у людини повинно різко впасти тиск, початися запаморочення і діарея, блювота, втрата свідомості і так далі до смерті. За авторитетної думки мого дідуся свинушки досить необразливі гриби, хоча делікатесом їх не назвеш, зате ніхто від них ніколи не травився. Чесно кажучи думку знайомої людини мені ближче, тим більше, що і сама я їла свинушки неодноразово.

Як і будь-які інші гриби, гриби "свинушки" отруйні переросли і ростуть уздовж дороги (збирають на себе шкідливі сполуки).

А зростаючі в незайманому лісі - корисні. Але так як вони не належать до грибам 1 категорії (боровики, підберезники і підосичники) їх потрібно обов'язково відварювати, воду зливати і тільки потім далі готувати.

А мускарину в них так мізерно мало, що з відваром все вийде.

Триразове відварювання і слив відвару, навіть поганки зробить їстівними.

Крім того, навіть мухаморамі не отруївся. Є така методика лікування раку, коли щодня мухамори їж, до мускарину звикаєш. І одужуєш.

Так, ці гриби раніше вважалися умовно їстівними, а зараз їх перевели в ранг отруйних. Отрута діє не відразу, як наприклад у блідої поганки, а поступово, накопичуючись в організмі і руйнуючи еритроцити крові, що призводить до ураження печінки, підшлункової та ін. Органів.

Особисто я не збирав ніколи дані гриби. Та й мої знайомі теж. А ось в мережі є інформація, що дані гриби їстівними можна назвати з великою натяжкою. Що вони швидше отруйні, ніж придатні в їжу. Детальніше...

До недавніх часів ми теж збирали, варили, солили, їли свинушки. Однак з'ясувалося, що цей вид грибів здатний утворювати мускарин - сильна отрута, подібний до токсином червоного мухомора і не руйнується при кипінні. Свинушка також накопичує шкідливі сполуки важких металів та інші отруйні речовини. Ось і подумаєш - є свинушки чи ні?

Та ні звичайно. Ось мій чоловік днями їздив з сестрою і зятем збирати гриби. Назбирали 7 відер, все вихідні тепер з ними возитися: кожен помити, відварити і засолити. Їли вчора картоплю смажену з грибами, дуже смачно, та й солоні теж дуже навіть. Так що невірна інформація, це грибочки гарні!

Є різні види свинушок - корбан товста і свинушка тонка. Так ось, я пам'ятаю, що, коли ми їздили до Білорусі, ми Свинуха товсту збирали і смажили в сметані - виходило смакота! А ось свинушка тонка, здається, неїстівна.